น้ําจิ้มลูกชิ้น มะขามเปียก

        ใครที่กำลังมองหา สูตรน้ำจิ้มลูกชิ้น คิดจะมีน้ำจิ้มรสเด็ดเป็นของตัวเอง ซึ่งในวันนี้เรามีเทคนิค เคล็ดลับดี ๆ มาฝากกัน เป็นวิธีการทำน้ำจิ้มลูกชิ้นของร้านดัง ที่ไม่เคยได้เผยกับใครมาก่อน

        สูตรน้ำจิ้มที่เราจะบอกคือ สูตรน้ำจิ้มมะขามเปียก มีรสชาติเปรี้ยวหวาน มีความเผ็ดลงตัว ได้ความหอมหวานจากมะเขือเทศแบบธรรมชาติ ใครได้ลิ้มลองแล้วจะติดใจ

Sponsored Ad

สูตรน้ำจิ้มลูกชิ้น มะขามเปียก

วัตถุดิบที่ต้องเตรียม มีดังต่อไปนี้

        1. น้ำมะขามเปียก 1+1/2 ถ้วย

Sponsored Ad

        2. พริกขีหนู 8 เม็ด

        3. กระเทียมกลีบใหญ่ 8 กลีบ

        4. กระเทียมดอง 3 หัว

        5. น้ำตาลปี๊บ 1+1/2 ถ้วย

        6. เกลือ 1+1/2 ช้อนโต๊ะ

        7. ซอสพริกศรีราชา 3 ช้อนโต๊ะ

        8. น้ำกระเทียมดอง 3 ช้อนโต๊ะ

        9. แป้งข้าวโพด 1 ช้อนโต๊ะ

        10. พริกป่น 1 ช้อนชา (หรือจะไม่ใส่ก็ได้)

        11. ลูกชิ้น 500 กรัม

ขั้นตอนในการทำ

Sponsored Ad

        1. อันดับแรกให้นำพริกขี๊หนูกระเทียมดอง และกระเทียมไปปั่นให้ละเอียดแล้วพักเอาส่วนผสมนี้เอาไว้

        2. ต่อมาเราจะใส่น้ำตาลปี๊บลงไปในหม้อก่อนที่จะเปิดไฟนะคะ เมื่อใส่น้ำตาลปี๊บลงไปในหม้อแล้วเราจึงเปิดไฟแล้วต้องใช้ไฟอ่อนด้วยนะคะ (เพื่อให้น้ำตาลปี๊บไม่ไหม้ไปเสียก่อน)

        3. หลังจากนั้นเราก็ใส่น้ำมะขามเปียกตามลงไปในหม้อได้เลย

        4. เมื่อใส่ส่วนผสมที่เราบอกไปข้างต้นเรียบร้อยแล้ว จากนั้นเราจึงคนให้น้ำตาลปี๊บละลายจนหมดไม่เป็นก้อน

Sponsored Ad

        5. เมื่อน้ำตาลปี๊บที่เราใส่ลงไปละลายดีแล้วให้เราใส่เกลือลงไปเล็กน้อย เพื่อเพิ่มรสชาติความอร่อย

        6. ใส่ซอสพริกศรีราชาตามลงไป

        7. จากนั้นใส่น้ำกระเทียมดองที่เตรียมเอาไว้ในส่วนผสมที่เราเตรียม

        8. เมื่อใส่ทุกอย่างแล้วให้เรานำพริกที่เราตำมานั้นใส่ลงไปในหม้อหรือใครจะใช้วิธีการปั่นพริกก็ได้ ใส่พริกไปจำนวนที่เราต้องการให้เผ็ดมากเผ็ดน้อย

        9. หลังจากนั้นให้คนส่วนผสมให้เข้ากันเคี่ยวไปเรื่อย ๆ ให้น้ำจิ้มของเราน้ำเดือด (เริ่มจะมีความหอมแล้ว) นำมาชิมรส

Sponsored Ad

        10. เมื่อคนส่วนผสมอะไรเสร็จเรียบร้อยแล้วให้ใส่แป้งข้าวโพดที่เราละลายน้ำไว้แล้ว ใส่ลงไปในหม้ออย่าใส่มากนะคะเดี๋ยวน้ำจิ้มจะเหนียว (พอเย็นตัวลงน้ำจิ้มของเราจะมีความเหนียวมากกว่าตอนร้อน)

        11. พอน้ำจิ้มของเรานั้นหอมและมีความเหนียวให้เราปิดเตา แล้วยกลงจากเตาเพื่อพักน้ำจิ้มให้เย็นเลยนะคะ

        12. ขั้นตอนสุดท้ายแล้วนะคะใส่ผักชีโรยลงไปในหม้อเคี่ยวเป็นอันว่าเสร็จ น้ำจิ้มของเราจะมีความหอมมาก

        เห็นกันแล้วใช่ไหมว่า เทคนิควิธีง่าย ๆ สำหรับการทำน้ำจิ้มลูกชิ้นนั้นไม่ยากอย่างที่คิดเลย วิธีการทำง่าย แค่คุณจด แล้วทำตาม ก็สามารถมีน้ำจิ้มเป็นของตัวเองแล้ว รสชาติถูกปากแน่นอน สามารถทำเก็บเอาไว้กินที่บ้าน หรือเอาไปแจกญาติ ๆ ก็ได้ หากใครมีหน้าร้านเป็นของตัวเองก็ทำขายได้เลย

ที่มา : Postsod, ยิ้มสยาม

• น้ำจิ้มมะขามเปียก (ลูกชิ้น)

  1. ลูกชิ้น • 2. น้ำมะขามเปียก • 3. น้ำตาลปี๊บ • 4. พริกขี้หนู • 5. กระเทียมกลีบใหญ่ • 6. กระเทียมดอง • 7. น้ำกระเทียมดอง • 8. ซอสพริก •

  • 1 ชม
  • 1 คน

  ธัญจิรา น้อยมหาพรม

• “น้ำจิ้มลูกชิ้นปิ้ง”

  พริกแห้งเม็ดใหญ่ • พริกแห้งเม็ดเล็ก • หอมแดงปอกเปลือก • กระเทียมจีนปอกเปลือก • รากผักชี • น้ำมะขามเปียก • น้ำกระเทียมดอง • น้ำเปล่า •

  • 1 ชั่วโมง
  • ทั้งครอบครัว

  ImAiw Wattanakorn

• น้ำจิ้มลูกชิ้นสูตรพริกเผา

  พริกจินดาแห้ง ตามชอบ (ใช้พริกป่นแทนก็ได้) 20-30 เมล็ด • กระเทียมจีน • หอมแขก • น้ำกระเทียมดอง • กระเทียมโทนดอง • น้ำมะขามเปียกข้นๆ • น้ำตาลมะพร้าว • เกลือ •

  • 45 นาที
  • 4 คน

  Paipai

• ลูกชิ้นปลาทอดกรอบน้ำจิ้มไก่

  พริกชี้ฟ้าสีแดง (แกะเมล็ดออกหั่นชิ้นเล็ก) • กระเทียมดอง (หั่น) • กระเทียม (แกะเปลือก) • น้ำเปล่า • น้ำตาลทราย • เกลือป่น • น้ำส้มสายชู • แบะแซ

  • 10 นาที
  • 2 คนทาน

  สุประวีณ์ รัตนะ

• ลูกชิ้นนึ่ง น้ำจิ้มมะขามเปียก

  น้ำตาลปี๊บ • น้ำตาลทรายแดง • น้ำเปล่า • กระเทียมดอง • รากผักชี • เกลือป่น • น้ำมะขามเปียก. • พริกป่น (เพิ่มลดความเผ็ดได้) •

  • 10 นาที
  • 2 คนทาน

  สุประวีณ์ รัตนะ

• น้ำจิ้มลูกชิ้น Meat Ball Chilli Sauce

  Palm sugar น้ำตาลมะพร้าว 2 tbs • Sugar น้ำตาลทราย 2 tbs • Vinegar น้ำส้มสายชู 3 tbs • Tamarind น้ำมะขามเปียก 3 tbs • Fresh chilli พริกสด 1 tbs • Fresh garlic กระเทียม 1 tbs • Chilli flake พริกป่น • Salt เกลือ 1 pinch (หยิบ) •

  • 10 นาที
  • ครอบครัว

  Lili

• น้ำจิ้มลูกชิ้นปิ้ง(สูตรโบราณ)

  พริกแห้งคั่ว • ซอสมะเขือเทศ • มะขามเปียก • น้ำตาลทราย • น้ำตาลปี๊บ • น้ำเปล่า • น้ำกระเทียมดอง • ซีอิ๊วดำ •

  • 1 ชม
  • 1 ที่

  365 Days Menu Challenge by Joy Atom

• น้ำจิ้มลูกชิ้น สูตรทำขาย

  สับปะรด • น้ำมะขามเปียก • พริกแห้ง แช่น้ำ • สามเกลอโขลกแล้ว • กระเทียม • พริก • น้ำปลา • น้ำเปล่า •

  • 20 นาที
  • 4-5 ที่

  Greatzy In Canada

• ลูกชิ้นย่างน้ำจิ้มมะขามเปียก

  น้ำมะขามเปียก • น้ำตาลปี๊บ • น้ำกระเทียมดอง • น้ำส้มสายชู. • เกลือป่น • มะเขือเทศ • พริกขี้หนูคั่วป่น • ผักชี

  • 15 นาที
  • 2 คนภ

  สุประวีณ์ รัตนะ

• น้ำจิ้มลูกชิ้นสูตรบ้านๆ

  พริกแดงหรือเขียว 20 เม็ดหรือมากกว่าถ้าชอบเผ็ด • หอมแดง • ต้นหอมผักชีอย่างละ • กระเทียม • มะนาว • น้ำปลา • น้ำต้มสุก • น้ำตาล •

  Luksamon Prayor

• น้ำจิ้มลูกชิ้น

  น้ำตาลปี๊บ • น้ำมะขามเปียก • น้ำกระเทียมดอง • แบะแซ • แป้งมัน • ซีอิ๊วขาวนิดหน่อย • เกลือ • พริกแห้งคั่ว ปั่นหยาบ •

  Matt Matt

• น้ำจิ้มลูกชิ้น

  หอมแดง​ • น้ำมันพืช​ • มะขามเปียก​ • น้ำเปล่า​ • น้ำตาลทราย​ • เกลือ​ • รสดี​ • พริกป่น​ •

  Rungkarn Röser

• ลูกชิ้นหมูปิ้ง น้ำจิ้มมะขาม

  ทำลูกชิ้นหมู ดูตามสูตรที่เคยลงไว้ได้เลยค่ะ • น้ำจิ้ม • พริกแดง • พริกแห้ง • กระเทียม • ผักชี • น้ำกระเทียมดอง • เกลือ •

  Fanggy ครัวไกลบ้าน

แสดงตัวกรอง