บทที่1
บทนำ
1.ที่มาและความสำคัญของโครงงาน
ภายในชุมชนของเราได้มีผลไม้มากมายหลายชนิด จึงทำให้คนภายในชุมชนไม่ค่อยจะเห็นความสำคัญของผลไม้ที่มีอยู่ ซึ่งทำให้ผลไม้เน่าเสียเป็นจำนวนมากเพราะคนส่วนใหญ่หันไปบริโภคผลไม้ที่มาจากต่างประเทศมากขึ้นและผลไม้ที่เป็นกระป๋องกันเป็นจำนวนมาก กลุ่มของพวกเราจึงเล็งเห็นความสำคัญของผลไม้ที่มีอยู่ในชุมชนว่าจะทำอย่างไรดีไม่ให้ผลไม้ที่มีอยู่ในชุมชนนั้นเน่าเสียไปโดยเปล่าประโยชน์ และสามารถทำให้คนภายในชุมชนนั้นหันมาแปรรูปเป็นแยมเพื่อที่จะทำให้น่ารับประทานมากยิ่งขึ้นและสามารถช่วยหารายได้ ช่วยสร้างอาชีพให้ได้ดีมากขึ้นโดย ปราศจากสารเคมี ซึ่งในปัจจุบันส่วนใหญ่ล้วนแต่มีสารเคมีเจือปนอยู่บ้างบางชนิด และที่สำคัญผลไม้ที่มีอยู่ภายในชุมชนนั้นนั้นไม่เกิดการเน่าเสียไปโดยเปล่าประโยชน์
2.วัตถุประสงค์ของการทำโครงงาน
1.เพื่อทำให้ผลไม้ที่มีอยู่ในชุมชนนั้นเกิดประโยชน์มากขึ้น
2.เพื่อช่วยลดค่าใช้จ่ายภายในครัวเรือน
3.เพื่อช่วยหารายได้ระหว่างเรียน
3.ระยะการดำเนินงาน
จัดทำโครงงานธุรกิจ เรื่อง แยมพับ ตั้งแต่
4.สถานที่
บ้าน นางสาว ภรรณ์นิภา เรือนแก้ว บ้านเลขที่ 86 หมู่ 12 ต.ปลายพระยา อ.ปลายพระยา จ.กระบี่
5.งบประมาณ
2,650 บาท
6.การศึกษาข้อมูลจากโครงงาน
วัสดุอุปกรณ์ที่ใช้
วัสดุที่ใช้ในการทำแยม วัสดุที่ใช้ในการจับกลีบ
1.กระทะ 1 ใบ 1.ขนมปัง 5 ถุง
2.น้ำ 1 แก้ว 2.ที่คีบ 3 อัน
3.มีด 1 เล่ม 3.แก้ว 1 ใบ
4.เขียง 1 อัน 4.แยมที่เตรียมไว้ 4 รส
5.ตะหลิว 1 ด้าม 5.เขียง 1 อัน
6.แบะแซ 4 ถุง 6.ถาด 4 ใบ
7.น้ำตาล 1 กิโล 7.มีด 1 เล่ม
8.เกลือ 1 ถุง
9.เครื่องปั่น 1 เครื่อง
10.มะม่วง 2 กิโลกรัม
11.กล้วย 2 หวี
12.ขนุน 2 กิโลกรัม
13.ฟักทอง 2 กิโลกรัม
วัสดุที่ใช้ในการทอด วัสดุที่ใช้ในการแต่งหน้าแยมพับ
1.กระทะ 1 ใบ 1.ขวดใส่แยม 2 ขวด
2.ที่คีบ 3 อัน 2.บรรจุภัณฑ์ 2 แถว
3.ไข่ไก่ 2 แผง 3.แม็ก 1 อัน
4.เกร็ดขนมปัง 1 ถุง 4.ลูกแม็ก 1 กล่อง
5.กรอง 1 อัน 5.เม็ดสี 1 ถุง
6.กระดาษซับมัน 1 ถุง 6.เยลลี่ 1 ถุง
7.ถ้วย 1 ใบ 7.แยมช็อกโกแลต 1 ถุง
8.น้ำมัน 1 ถุง 8.แยมสตอเบอรี่ 1 ถุง
9.ช้อนส้อมผลไม้ 1 ถุง
10.กระป๋อง 1 กระป๋อง
7 แหล่งเรียนรู้
1 ห้องสมุด โรงเรียนปลายพระยาวิทยาคม
2 สอบถามจากผู้มีประสบการณ์