ต้องการสมัครงานเกี่ยวกับโรงแรม อยากทำงานโรงแรม ต้องเรียนสาขาอะไร?? จริงๆแล้วงานโรงแรม มีมากมายหลายแผนก (ดู งานโรงแรมมีอะไรบ้าง) มีตั้งแต่นักงานส่วนหน้า (Front Office) พนักงานบัญชี (Accounting) พนัก
สาขาท่องเที่ยวและการโรงแรม เป็นสาขายอดฮิตและตรงสายมากที่สุด แต่หลักสูตรการท่องเที่ยวและการโรงแรมของแต่ละมหาวิทยาลัย จะมีชื่อสาขา รายละเอียดการเรียน และเป้าหมายของหลักสูตรแตกต่างกันไป เช่น สาขาการจัดการท่องเที่ยวและโรงแรม สาขาอุตสาหกรรมท่องเที่ยวและบริการ สาขาการจัดการธุรกิจการท่องเที่ยว สาขาการจัดการโรงแรมและรีสอร์ท เป็นต้น แม้ว่าหลักสูตรของแต่ละสถาบันจะมีชื่อเรียกแตกต่างกันอย่างไร แต่เนื้อหาโดยพื้นฐานของสาขาวิชาการท่องเที่ยวและโรงแรมจะมีวิชา หลักๆ ดังนี้
สาขาการโรงแรม
- การดำเนินงานส่วนหน้า (Front Office)
- แผนกครัว (Kitchen Operations)
- การบริการอาหารและเครื่องดื่ม (Food & Beverage)
- การจัดเลี้ยง (The Catering Department)
- แผนกแม่บ้าน (Housekeeping)
- จิตวิทยาการบริการ
- การบริหารงานโรงแรม
- ภาษาอังกฤษเพื่อการสื่อสารในธุรกิจโรงแรม
- การบริหารการตลาดและการขายในธุรกิจโรงแรม
และวิชาเลือกอื่นๆ ที่แต่ละหลักสูตรกำหนด เช่น การจัดการสปา เครื่องดื่มและบาร์ เป็นต้น
สาขาการท่องเที่ยว
- การจัดการธุรกิจท่องเที่ยว
- การจัดการธุรกิจในแหล่งท่องเที่ยว
- การจัดการธุรกิจนันทนาการ
- ภาษาอังกฤษเพื่อการท่องเที่ยว
- มัคคุเทศก์และการนำเที่ยว
- ภูมิศาสตร์การท่องเที่ยว
- อารยธรรมและประวัติศาสตร์สำหรับการท่องเที่ยว
- พฤติกรรมนักท่องเที่ยว
- การจัดการธุรกิจ MICE
และวิชาเลือกอื่นๆ ที่แต่ละหลักสูตรกำหนด เช่น การจัดการธุรกิจเรือสำราญ การจัดการธุรกิจการบิน เป็นต้น
การเรียนในสาขาการท่องเที่ยวและการโรงแรม จะเน้นสอนให้ผู้เรียนมีความรู้ที่จำเป็นต่อการทำงานในอุตสาหกรรมโรงแรม การท่องเที่ยว และภาคส่วนที่เกี่ยวข้องอื่นๆ ตั้งแต่ทฤษฎีการจัดการ ภาษา จิตวิทยา การบริหาร การบริการ และภาคปฎิบัติในวิชาชีพต่างๆ นอกจากงานตรงสายอย่าง งานบริหารโรงแรม แล้วนักเรียนที่เรียนจบทางด้านการท่องเที่ยวและการโรงแรม ยังสามารถทำงานทางด้านอื่นๆได้อีก เช่น
- การบริการอื่นๆ เช่น พนักงานสายการบิน พนักงานต้อนรับ ประชาสัมพันธ์ สปา MICE Event Organizer เป็นต้น
- งานด้านการท่องเที่ยว เช่น มัคคุเทศก์อาชีพ วิทยากรนำเที่ยว เจ้าของธุรกิจนำเที่ยว NGO เป็นต้น
- ประสานงานระหว่างประเทศ เช่น ธุรกิจนำเข้า-ส่งออก Shipping เป็นต้น
- อาชีพอื่นๆ เช่น องค์กรของรัฐ องค์การบริหารส่วนท้องถิ่น การท่องเที่ยวแห่งประเทศไทย สำนักงานพัฒนาการท่องเที่ยว อุทยานแห่งชาติ เป็นต้น
ข้อดีของการเรียนจบคณะ/สาขานี้ คือ งานหลากหลาย ไม่จำเจ และภาคธุรกิจหรือผู้ประกอบการส่วนมากจะไม่เน้นเรื่องสถาบันที่จบมา แต่จะเน้น คนที่มีความสามารถและประสบการณ์ในการฝึกงานและทักษะส่วนตัวครับ
เราได้รวบรวมรายชื่อและข้อมูลของ มหาวิทยาลัยทั้งรัฐและเอกชนที่เปิดสอนคณะ/สาขาการโรงแรมและการท่องเที่ยวทั่วประเทศ มาไว้ให้น้องๆ ได้เข้าไปหาข้อมูลประกอบการตัดสินใจกันแล้ว จะมีที่ไหนเปิดสอนและมีรายละเอียดหลักสูตรยังไงบ้าง อย่ารอช้า ตามมาอ่านกันได้เลยค่ะ
_________________________________________________________________________________________________________________________
ถาม : เรียนจบไปทำงานอะไร?
ตอบ : ทำงานประจำ เป็นระดับผู้บริหาร เช่น ผู้จัดการโรงแรม, ผู้จัดการทั่วไป, ผู้จัดการฝ่ายบริหารและธุรกิจส่วนตัว ธุรกิจอุตสาหกรรมบริการมีหลากหลาย มีทั้งเกี่ยวกับด้านการโรงแรมอาหาร และเครื่องดื่ม เช่น เป็นเจ้าของธุรกิจโรงแรม, โฮสเทล ร้านอาหารและเบเกอรี่, ร้านกาแฟ, คาเฟ่
_________________________________________________________________________________________________________________________
ถาม : เรียนยากไหม
ตอบ : ถ้าเราสนใจ ใส่ใจหน่อย ขยันเรียนและมีความอดทนก็ไม่ยากเลย
_________________________________________________________________________________________________________________________
ถาม : เรียนคณะท่องเที่ยวการโรงแรมรับราชการได้ไหม
ตอบ : ในส่วนงานราชการคือการเป็นครู อาจารย์และเจ้าหน้าที่นำเที่ยวหน่วยงานราชการ
_________________________________________________________________________________________________________________________
ถาม : เรียนคณะท่องเที่ยวการโรงแรมดียังไง
ตอบ : สำหรับน้องที่เรียนด้วยใจรักงานบริการจะสนุกกับการเรียนหลายภาคปฏิบัติและฝึกงานจริงในด้านการเรียนเนื้อหาก็ไม่ได้ยากมาก เน้นเยอะและหลากหลาย ข้อดีใหญ่ๆ เลยของคณะนี้คือถ้าน้องจบแบบได้ภาษาอังกฤษด้วย มีโอกาสทำงานที่ต่างประเทศสูง
_________________________________________________________________________________________________________________________
ถาม : ไม่เก่งภาษาเรียนคณะการท่องเที่ยวและการโรงแรมได้ไหม
ตอบ : น้อง ๆ ไม่จำเป็นต้องเก่งภาษามากก็ได้ เพราะทักษะทางด้านภาษาต่าง ๆ เราสามารถพัฒนาตัวเองได้เมื่อเข้ามาเรียน เพียงแค่ว่าน้องต้องมีพื้นฐานความสนใจและพร้อมจะเรียนรู้ด้วย
_________________________________________________________________________________________________________________________
ถาม : อยากเข้าคณะนี้ต้องเกดเฉลี่ยเท่าไหร่
ตอบ : เกดเฉลี่ยต้องไม่ต่ำกว่า 2.00 แต่ 3.00 กำลังดีเลยมีโอกาสเยอะกว่าเวลาสอบเข้า
_________________________________________________________________________________________________________________________
ถาม : อยากเข้าคณะการท่องเที่ยวและการโรงแรมต้องเตรียมตัวยังไง
ตอบ : เน้นบุคลิกภาพที่ดีและภาษาเตรียมตัว เรื่อง ภาษา ถ้า ได้ จีน หรือ ฝรั่งเศส จะดีมากและเรียนในชั้นเรียนให้เกรดดีถ้าเกรดดีดีแล้วมีโอกาสชิงทุนได้
_________________________________________________________________________________________________________________________
สาขาของคณะท่องเที่ยวการโรงแรมมีสาขาไหนบ้างที่น่าสนใจ ?
สำหรับคณะท่องเที่ยวการโรงแรมมีสาขาต่างๆ ดังนี้
- สาขาวิชาการจัดการท่องเที่ยว
สาขานี้เป็นด้านการบริหารและจัดการจะเน้นเรียนอุตสาหกรรมการท่องเที่ยวและธุรกิจ การบริการ และศึกษาสถานที่ต่างๆ
2. สาขาวิชาการจัดการโรงแรม
สาขานี้จะเรียนงานทั้งหมดภายในโรงแรม คือ การบริการและต้อนรับส่วนหน้า งานแม่บ้าน อาหารและเครื่องเครื่องดื่ม รวมถึงฝึกฝนการเป็นผู้ให้บริการอาหารและเครื่องดื่มและเรียนวิชาที่เกี่ยวข้องกับทางโรงแรมด้วย เช่น หลักเศรษฐศาสตร์ การตลาดและการขายสำหรับการจัดการธุรกิจ โรงแรม การบัญชีโรงแรม เป็นต้น
3.สาขาอุตสาหกรรมการบริการเพื่อการท่องเที่ยว
สาขานี้จะศึกษาทั้งในงานบริการธุรกิจขนาดเล็กๆ เช่น พนักงานต้อนรับ พนักงานบริการ อาหารและ เครื่องดื่ม พนักงานจัดเลี้ยง พนักงานแม่บ้าน พนักงานขายและการตลาดสำหรับการท่องเที่ยว และธุรกิจขนาดใหญ่ เช่น งานธุรกิจเรือสำราญ เป็นต้น
4. สาขาวิชานวัตกรรมการท่องเที่ยวและการบริการ
สำหรับสาขานี้จะเรียนเกี่ยวกับงานบริการทุกด้าน เช่น พฤติกรรมนักท่องเที่ยว นวัตกรรมและเทคโนโลยี สังคมและวัฒนธรรมไทย การจัดการประชุม ความปลอดภัยของนักท่องเที่ยว
5. สาขาวิชาการจัดการงานบริการ
จะศึกษาการพัฒนานวัตกรรมทางการ บริการลูกค้ามาตอบสนองความต้องการของลูกค้า เพื่อยกระดับคุณภาพมาตรฐานทางด้านการบริการให้ดีขึ้น
6. สาขาวิชาการจัดการโรงแรมและรีสอร์ท
จะเรียนรู้พื้นฐานวิชาชีพทั่วไป เช่น ทักษะการทำอาหารและเครื่องดื่มการควบคุมร้านอาหาร การจัดการห้องพัก รวมทั้งเรียนรู้ด้านการบริหารงานในส่วนของห้องพัก การตลาด บัญชี เศรษฐศาสตร์ การจัดการทรัพยากรมนุษย์และบริหารองค์กร
7. สาขาการจัดการการท่องเที่ยว นิทรรศการและการประชุม
จะศึกษาทั้งด้านการจัดการท่องเที่ยวและธุรกิจไมซ์ ธุรกิจไมซ์ งานอีเวนต์ โดยจะมีเรียนทุกขั้นตอนทั้งการจัดการท่องเที่ยว จัดทัวร์ จองโรงแรม จองตั๋วเครื่องบินและรวมถึงได้ออก ทริปเดินทางจริง ๆ เป็นต้น
คณะนี้เรียนอะไรในแต่ละปี ?
ปี 1
เรียนพื้นฐานอุตสาหกรรมบริการ
ในปีแรกจะได้ความรู้เกี่ยวกับอุตสาหกรรมบริการแบบมุมกว้าง ซึ่งจะกลายเป็นรากฐานที่สำคัญในอนาคตต่อไป เป็นการสร้างความคุ้นเคยกับงานโรงแรมและรีสอร์ท และเห็นภาพรวมของการทำงาน และยังมีวิชาอื่น ๆ ทั่วไป เช่น จิตวิทยา วิชาเกี่ยวกับภาษา มารยาททางสังคม กฎหมายเบื้องต้น
ปี 2
เรียนธุรกิจบริการ
ในชั้นปีนี้จะได้เรียนรู้เกี่ยวกับองค์ประกอบของธุรกิจอุตสาหกรรมบริการ ซึ่งจะเป็นวิชาเกี่ยวกับการบริหารจัดการโรงแรมให้ผู้เรียนได้เห็นภาพว่า การจะเป็นผู้บริหารโรงแรมนั้นต้องมีความรู้ด้านไหนบ้าง เช่น ความรู้เบื้องต้นเกี่ยวกับสถิติสำหรับคำนวณราคาห้องพัก ความรู้บัญชีเพื่อจัดการการเงินในโรงแรม กฎหมายธุรกิจบริการและในปีนี้ได้ออกไปเยี่ยมชมสถานที่ทำงานจริง ในโรงแรมหรือรีสอร์ท
ปี 3
เรียนการโรงแรมและรีสอร์ท + ฝึกงาน
ปีนี้เนื้อหาจะเจาะลึกในเรื่องทักษะการบริหารจัดการส่วนต่างๆ ของโรงแรมอย่างห้องพัก การวางแผนการดำเนินงานและควบคุมอาหารและเครื่องดื่ม การปฏิบัติงานในส่วนหน้า การจัดการแผนกแม่บ้านและปีนี้น้อง ๆ ก็จะได้ออกไปฝึกงานคือการฝึกปฏิบัติภาคสนามการฝึกปฏิบัติในงานบริการด้านอาหารและเครื่องดื่มในโรงแรมและรีสอร์ท
ปี 4
ปีสุดท้ายที่เข้มงวด
ปีสุดท้ายการเรียนรู้จะเข้มข้นที่สุดวิชาที่ได้เรียนในปีนี้ เช่น การพยากรณ์ธุรกิจ การจัดการเชิงกลยุทธ์และวิธีการวิจัย และยังมีหลักสูตรการบริหารจัดการในอุตสาหกรรมบริการเช่น การจัดการและพัฒนาร้านอาหาร การจัดการโรงแรมและรีสอร์ท การจัดการและพัฒนาทรัพยากรบุคคลในอุตสาหกรรมบริการเป็นต้น