มาตรฐาน GMP กับมาตรฐาน HACCP เป็นมาตรฐานที่สำคัญสำหรับผลิตภัณฑ์ประเภทอาหาร อาหารเสริม โดยเพื่อรับประกันคุณภาพของอาหารและอาหารเสริมว่าปลอดภัยต่อสุขภาพของผู้บริโภค ซึ่ง 2 มาตรฐานนี้ ออกแบบมาเพื่อยกระดับคุณภาพให้แก่โรงงานที่รับผลิตอาหาร อาหารเสริม ในอีกแง่หนึ่ง 2 มาตรฐานนั้นเป็นที่ยอมรับระดับสากลที่การันตีความปลอดภัยของสินค้า ลดความเสี่ยงเพิ่มความปลอดภัยให้กับผู้บริโภคได้อีกด้วยเช่นกัน Show สนใจสร้างแบรนด์ครีมกับโรงงานรับผลิตครีมโรงงานผลิตอาหารเสริมคลิกเพื่อดูรายละเอียดได้ ทำความรู้จัก มาตรฐาน GMP คืออะไร?มาตรฐาน GMP เป็น ระบบมาตรฐานหนึ่งที่ควบคุมการผลิตในโรงงาน ตั้งแต่ที่ตั้งของโรงงาน กระบวนการผลิตของโรงงาน ไปจนถึงบุคลากรภายในโรงงาน เพื่อให้การผลิตเป็นไปอย่างปลอดภัย ผลิตสินค้าที่ไม่เป็นอันตรายต่อผู้บริโภค คำว่า GMP นั้นย่อมาจาก Good Manufacturing Practice ที่เป็นเรื่องของวิธีการผลิตที่ดีตรงตามมาตรฐานที่ระบบกำหนดไว้ จัดทำขึ้นโดยหน่วยงานมาตรฐานอาหารระหว่างประเทศหรือ CODEX จัดอยู่ในระบบมาตรฐานสากลที่ได้รับการยอมรับโดยทั่วไป มีการกำหนดรายละเอียดและข้อบังคับไว้หลากหลายข้อด้วยกัน การผ่านมาตรฐาน GMP โรงงานจะต้องผ่านเกณฑ์ หรือข้อกำหนดพื้นฐานที่จำเป็นในการผลิตและควบคุม ให้ผู้ผลิตปฏิบัติตามและทำให้สามารถผลิตอาหารได้อย่างปลอดภัย 6 ประการ
ข้อดีของการมีมาตรฐาน GMP คือ หากโรงงานผ่านเกณฑ์ GMP และได้รับมาตรฐานรับรองอย่างเป็นทางการแล้ว จะนำไปสู่การรับรองมาตรฐานลำดับต่อไปที่สูงกว่า เช่น ISO 9000 และ HACCP (Hazards Analysis and Critical Points) บทความเกี่ยวกับ วิธีเลือกผลิตภัณฑ์อาหารเสริมอย่างปลอดภัย นะคะสนใจกดเข้าไปอ่านเลย ทำความรู้จัก มาตรฐาน HACCP คืออะไร? มาตรฐาน HACCP เป็นมาตรฐานการผลิต ที่มีมาตรการป้องกันอันตราย ที่ผู้บริโภคอาจได้รับจากการบริโภคอาหาร เน้นให้ความสำคัญกับผู้บริโภคเป็นหลัก และกระบวนการผลิตในโรงงานที่ต้องปลอดภัย ปราศจากการปนเปื้อนในอาหาร โดยมีการกำหนดค่าวิกฤตและควบคุมอย่างชัดเจน ตลอดจนมีการตรวจสอบที่เข้มงวด มีมาตรวัดที่ชัดเจน ทั้งยังใช้ผู้เชี่ยวชาญในการดูแลและตรวจสอบ การผ่านมาตรฐาน HACCP โรงงานจะต้องผ่านเกณฑ์ หรือข้อกำหนดพื้นฐานที่จำเป็นในการผลิตและควบคุม ให้ผู้ผลิตปฏิบัติตามและทำให้สามารถผลิตอาหารได้อย่างปลอดภัย 7 ประการ
ข้อดีของการมีมาตรฐาน HACCP คือ หากโรงงานผ่านเกณฑ์ HACCP จะช่วยให้งานตรวจสอบคุณภาพโรงงานกับเจ้าหน้าที่รัฐผ่านไปได้อย่างรวดเร็วและมีประสิทธิภาพดียิ่งขึ้น เนื่องจากมีรูปแบบการตัวสอบอย่างเดียวที่เป็นมาตฐานสากลอยู่แล้ว อีกทั้งประโยชน์สูงสุดยังไปอยู่ที่ผู้บริโภคที่จะได้รับผลิตภัณฑ์อาหาร อาหารเสริมที่ปลอดภัยต่อสุขภาพ เปรียบเทียบความแตกต่างระหว่าง มาตรฐาน GMP กับมาตรฐาน HACCPแม้ทั้ง 2 มาตรฐานนี้จะมีความคล้ายกันอยู่ แต่ก็มีข้อแตกต่างกันอยู่ที่ มาตรฐาน GMP เป็นข้อกำหนดที่ถูกใช้ตามกฎหมาย ในโรงงานอาหาร เพื่อรับรองคุณภาพการผลิตที่ได้มาตรฐานและปลอดภัย ถูกสุขลักษณะอนามัย หากผู้ประกอบการต้องการจะเปิดโรงงานอาหาร โรงงานอาหารเสริม หรือโรงงานเครื่องสำอาง ก็ต้องผ่านการรับรองมาตรฐาน GMP ขณะที่ HACCP เป็นข้อกำหนดขั้นสูงกว่า GMP โดยโรงงานที่ใช้ มาตรฐาน HACCP เพื่อยกระดับโรงงานให้อยู่ในมาตรฐานสากล และ มาตรฐาน HACCP ไม่ได้ถูกบังคับใช้ตามกฎหมาย และนี่ก็คือความแตกต่างระหว่าง มาตรฐานGMP กับมาตรฐาน HACCP ที่เราพาทุกคนมาทำความรู้จักกัน หากคุณกำลังมองหาโรงงานที่รับผลิตอาหาร อาหารเสริมและเครื่องสำอาง สิ่งหนึ่งควรคำนึงถึงเป็นอย่างแรก นั่นคือ โรงงานนั้นผ่านมาตรฐาน มาตรฐาน GMP หรือมาตรฐาน HACCP ไม่? ซึ่งจะช่วยให้คุณสามารถคัดกรองคุณภาพของผลิตภัณฑ์ที่คุณจะสร้างแบรนด์ได้ส่วนหนึ่งครับ Haccp ต่างกับ GMP อย่างไรจะเห็นได้ว่า GMP นั้น คือการรับรองกระบวนการผลิตที่ได้มาตรฐาน และ HACCP คือกระบวนการที่จะยืนยันอีกทีว่ากระบวนการผลิตที่ได้มาตรฐานนั้นไม่มีการปนเปื้นจากสารเคมี หรือสิ่งสกปรกต่างๆที่จะส่งผลเสียต่อสุขภาพของผู้บริโภค ทั้งนี้การรับรองต่างๆก็จะแตกต่างกันไปอีกในแต่ละประเภทของผลิตภัณฑ์ แต่สำหรับผลิตภัณฑ์เพื่อการบริโภค อย่าง ยา ... Good Manufacturing Practice หรือ GMP คืออะไร และครอบคลุมข้อกําหนดกี่ข้อGMP (Good Manufacturing Practice) หมายถึง หลักเกณฑ์วิธีการที่ดีในการผลิตอาหาร เป็นเกณฑ์หรือข้อกำหนดขั้นพื้นฐานที่จำเป็นในการผลิตและควบคุมเพื่อให้ผู้ผลิตปฏิบัติตาม และทำให้สามารถผลิตอาหารได้อย่างปลอดภัย โดยเน้นการป้องกันและขจัดความเสี่ยงที่อาจทำให้อาหารเป็นอันตราย เป็นพิษ หรือเกิดความไม่ปลอดภัยต่อผู้บริโภค GMP และ Haccp มีความสัมพันธ์กันอย่างไรGMP และ HACCP มีความสัมพันธ์กันอย่างมาก กล่าวคือ สภาพแวดล้อมการผลิตที่ดีย่อมทําให้การควบคุมกระบวนการ ณ จุดวิกฤตมีประสิทธิภาพมากขึ้น GMP จึงเป็นการจัดการด้านสุขลักษณะที่เป็นพื้นฐานสําคัญในการจัดทําระบบ HACCP. องค์การประเภทใดควรนำระบบ GMP และ Haccp ไปใช้ทั้งระบบ GMP และระบบ HACCP ต่างเป็นไปตามมาตรฐานสากล มีความน่าเชื่อถือสูง ช่วยสร้างความมั่นใจให้กับผู้บริโภค และช่วยผลักดันอุตสาหกรรมพร้อมทั้งยกระดับคุณภาพให้สูงขึ้น อุตสาหกรรมทั้งโรงงานอาหาร โรงงานอาหารเสริม หรือโรงงานเครื่องสำอาง ต่างก็สามารถใช้ระบบทั้ง 2 นี้ได้ เพื่อยืนยันคุณภาพของสินค้าที่ผลิตจากโรงงาน |