ปัจจุบันนี้มีสิ่งอำนวยความสะดวกต่างๆ สำหรับงานครัว
ทำให้คนจำนวนมากใช้เพลินจนลืมคิดถึงโทษที่อาจเกิดขึ้นจากการใช้ผลิตภัณฑ์อำนวยความสะดวกต่างๆ อลูมิเนียมฟอยล์เป็นหนึ่งในผลิตภัณฑ์อำนวยความสะดวกให้แก่งานครัว แม้จะมีประโยชน์มากมายแต่การใช้ผิดวิธีก็อาจจะก่อให้เกิดโทษได้ มารู้ข้อควรระวังในการใช้อลูมิเนียมฟอยล์ตามคำแนะนำของคนญี่ปุ่นกันนะคะ อลูมิเนียมฟอยล์ทำจากโลหะอลูมิเนียมที่นำมารีดแผ่จนเป็นแผ่นบางคล้ายกระดาษ แต่ยังคงคุณสมบัติความเหนียวและแข็งแรงของโลหะไว้
การนำอลูมิเนียมฟอยล์เข้าไมโครเวฟจะทำให้คลื่นแม่เหล็กไฟฟ้าที่ตกกระทบอลูมิเนียมฟอยล์เหนี่ยวนำให้เกิดสะเก็ดไฟ และอาจส่งผลให้เกิดไฟลุกไหม้จนไมโครเวฟพัง หรืออาจจะนำไปสู่การทำให้เกิดไฟไหม้บ้านได้ อย่างไรก็ตามสามารถนำอลูมิเนียมฟอยล์เข้าเตาอบได้โดยไม่เกิดปัญหาการเกิดสะเก็ดไฟ 2. ใช้ห่ออาหารเก็บเป็นเวลานานคนจำนวนไม่น้อยใช้อลูมิเนียมฟอยล์ห่ออาหารและเก็บไว้ในพลาสติกหรือทัพเพอร์แวร์ หากใช้เก็บอาหารเป็นระยะเวลาเพียง 1-2 นั้นไม่มีปัญหาต่อสุขภาพแน่ๆ แต่การเก็บไว้เป็นเดือนนั้นอาจจะก่อให้เกิดปัญหาได้ เนื่องจากการศึกษาพบว่าหากเก็บไว้เป็นเวลานานอลูมิเนียมฟอยล์จะเกิดปฏิกิริยาออกซิเดชันทำให้เกิดการละลายของอลูมิเนียมออกมา ซึ่งทำให้อลูมิเนียมซึมผ่านเข้าอาหารที่ห่อไว้ได้ อีกทั้งมีการศึกษาว่าอลูมิเนียมที่สะสมมากในร่างกายอาจจะก่อให้เกิดโรคอัลไซเมอร์และมะเร็งเต้านมได้ ดังนั้นจึงควรหลีกเลี่ยงการใช้อลูมิเนียมฟอยล์ห่ออาหารและเก็บไว้เป็นเวลานาน 3. ใช้ห่ออาหารและปรุงด้วยความร้อนสูงแม้ร่างกายคนเราจะสามารถขจัดอลูมิเนียมออกจากร่างกายได้ถึง 40 มิลลิกรัมต่อน้ำหนักตัว 1 กิโลกรัม แต่ความร้อนที่ใช้ปรุงอาหารสามารถทำให้อลูมิเนียมละลายออกมาได้ และทำให้ร่างกายรับอลูมิเนียมเข้าสู่ร่างกายพร้อมกับอาหาร แม้ว่าองค์กรอนามัยโลกจะรับรองว่าการรับอลูมิเนียมเข้าสู่ร่างกายในปริมาณน้อยจะไม่มีโทษต่อสุขภาพก็ตาม แต่หากใช้อลูมิเนียมฟอยล์ห่ออาหารและปรุงด้วยความร้อนทุกวัน ร่างกายก็มีโอกาสรับอลูมิเนียมเข้าสู่ร่างกายในปริมาณสูงจนอาจก่อให้เกิดโทษต่อร่างกายได้ การใช้อลูมิเนียมฟอยล์ในการปรุงอาหารอาทิตย์ละ 1-2 ครั้งนั้นไม่ก่อให้เกิดโทษต่อร่างกาย แต่หากใช้เป็นประจำก็ควรระวังไว้ ผู้เขียนเองก็มักจะลังเลในการนำอลูมิเนียมฟอยล์มาใช้เป็นอุปกรณ์ในการปรุงอาหารพวกปิ้งย่างหรืออบอยู่เสมอ แต่จากบทความก็ได้คำตอบว่าเราสามารถนำอลูมินียมฟอยล์มาใช้อบหรือปรุงอาหารได้ เพียงแต่ไม่ควรจะใช้บ่อยเกินไป อีกทั้งไม่ควรนำอลูมิเนียมฟอยล์เข้าไมโครเวฟและใช้ห่ออาหารที่ต้องการเก็บไว้นานๆ นะคะ สรุปเนื้อหาจาก: shufuse หากจะพูดถึงฟอยล์แล้ว เชื่อว่าทุกๆ คนคงจะรู้จักกันดีอยู่แล้ว ฟอยล์หรืออลูมิเนียมฟอยด์นั้น เป็นวัสดุที่ได้มีการนำมาประยุกต์ใช้สำหรับการประกอบอาหารและยังรวมไปถึงในการใช้เป็นตัวช่วยต่างๆ ในชีวิตประจำวัน ที่พบเห็นได้อย่างแพร่หลายก็ต้องยกให้กับการนำฟอยล์ไปเป็นเครื่องมือช่วยในการประกอบอาหาร และขนมต่าง ๆ จนกระทั่งได้นำฟอยด์มาประยุกต์สำหรับการทำภาชนะเพื่อความสะดวกสบายในการทำขนม ที่เราเรียกกันว่า
“ถ้วยฟอยล์” ฟอยล์คืออะไรฟอยล์(foil) เป็นโลหะอลูมิเนียม ที่ผ่านการะบวนการรีดจนได้แผ่นที่มีขนาดบางมาก ซึ่งจะมีความหนาไม่เกิน 0.005นิ้ว แต่แม้จะมีความบางมากๆ แต่ก็ยังคงความแข็งแรงตามแบบฉบับของโลหะอยู่ ข้อดีของอลูมิเนียมฟอยล์ก็คือ มีน้ำหนักที่เบามาก และยังไม่เกิดสนิมอีกด้วย จึงเหมาะมากๆ สำหรับการนำไปทำบรรุภัณฑ์ที่ใช้ประกอบอาหารและยา อย่างเช่น แผงบรรจุยา, ซึลปิดฝาขวด ถ้วยฟอยล์ใส่เค้ก นอกจากนั้นยังรวมไปถึง นำไปห่ออาหารตามร้านอาหาร อลูมิเนียมฟอยล์ หากนำไปบรรจุผลิตภัณฑ์ต่างๆ จัดอยู่ในคุณภาพที่ดีที่สุดหากเมื่อเปรียบเทียบกับฟิล์มพลาสติก แต่ก็จะมีราคาที่สูงกว่าบรรจุภัณฑ์ประเภทอื่นด้วยเช่นกัน แต่หากจะเทียบราคากับคุณสมบัติแล้วก็ถือว่าคุ้มค่ามากๆ ประโยชน์ของถ้วยฟอยล์1. สามารถใช้เป็นภาชนะบรรจุได้ทั้งอาหารเบเกอรี่ส่วนใหญ่แล้วพ่อค้าแม่ค้าหรือผู้ประกอบการด้านอาหารมักจะเลือกใช้ถ้วยฟอยล์เพื่อบรรจุอาหาร เพราะสามารถใช้ได้ตั้งแต่ขั้นตอนของการประกอบอาหารหรือเบเกอรี่ให้สุก และจำหน่ายได้เลย โดยไม่ต้องเปลี่ยนภาชนะ ทำให้สะดวกสบายขึ้น ประหยัดเวลาและค่าใช้จ่าย 2. สามารถบรรจุได้ทั้งอาหารร้อนและเย็นถ้วยฟอยล์นั้นมีคุณสัมบัติดีเยี่ยมในการบรรจุอาหารไม่ว่าจะร้อนหรือเย็นก็สามารถใช้ได้ และในปัจจุบันนี้ก็ได้มีการผลิตออกมาหลากหลายรูปแบบ สามารถเลือกใช้ให้เหมาะสมกับอาหารหรือผลิตภัณฑ์ได้ 3. สามารถเข้าเตาอบได้อย่างที่ทราบกันดีว่าฟอยล์มีคุณสมบัติที่เหมาะกับการเป็นภาชนะที่บรรจุอาหารเป็นตัวช่วยในการประกอบอาหารให้สุก และการนำเข้าเตาอบได้เป็นอีกหนึ่งคุณสมบัติของถ้วยฟอยล์ที่ทำให้ได้รับความนิยมเป็นอย่างมาก 4. มีคุณสมบัติป้องกันการซึมของน้ำหรือน้ำมันเนื่องจากฟอยล์เป็นโลหะอะลูมินเนียมชนิดหนึ่ง จึงสามารถช่วยป้องกันการซึมของน้ำและน้ำมันได้ดี ดังนั้นจึงหมดกังวลว่าภาชนะหรือถ้วยฟอยล์นั้นจะน้ำหรือน้ำมันจากอาหารรั่วหรือซืมทำให้เลอะเทอะ ถ้วยฟอยล์มีกี่แบบที่พบเห็นได้ทั่วไปนั้น ถ้วยฟอยล์จะมีหลายขนาด ที่แตกต่างกันไป แบ่งออกไปตามความต้องการของผู้ใช้ เช่นหากนำไปบรรจุเบเกอรี่ผู้ใช้ต้องการขนาดเท่าไหร่ เล็ก ใหญ่ ลึก ตื้น เป็นต้น ซึ่งก็จะแบ่งออกเป็นดังนี้
ถ้วยฟอยล์สามารถเข้าไมโครเวฟได้หรือไม่หลายคนมีข้อสงสัยว่าถ้วยฟอยล์สามารถเข้าเตาอบ ตู้อบ หรือ ไมโครเวฟ ได้ไหม? และหากนำเข้าแล้วจะปลอดภัยหรือไม่ มีอันตรายต่อสุขภาพหรือไม่นั้น โดยทั่วไปแล้วหากมีการนำฟอยล์เข้าในไมโครเวฟ เนื่องจากคลื่นไมโครเวฟเมื่อได้รับการกระทบกันโลหะแล้วจะเกิดการสะท้อนกลับ ส่งผลให้อาหารภายในนั้นไม่สุกได้ และนอกจากนั้นยังสามารถทำให้หลอดแมกนีตรอนในไมโครเวฟเกิดความเสียหายได้อีกด้วย แต่ในปัจจุบันนี้ได้มีการพัฒนาและคิดค้นให้ถ้วยฟอยล์บางยี่ห้อนั้นสามารถเข้าอุ่นในไมโครเวฟได้ แต่ก็ต้องเช็คให้ดีก่อนว่ามียี่ห้อไหนบ้างที่สามารถใช้ได้ อย่างที่ได้ทราบกันดีว่าปัจจุบันนี้ฟอยล์ได้ถูกนำมาผลิตเป็นภาชนะบรรจุอาหาร ยา และเครื่องสำอางมากขึ้น เพราะคุณสมบัติพิเศษของฟอยล์คือไม่มีกลิ่น ไม่มีรส และไม่เป็นอันตรายต่อร่างกาย อีกหนึ่งผลิตภัณฑ์ของฟอยด์ที่พบเห็นได้มากนอกเหนือจากถ้วยฟอยล์แล้วก็ต้องยกให้กับถุงฟอยล์ ที่กำลังได้รับความนิยมเพิ่มากขึ้น เพราะมีคุณสมบัติในการช่วยถนอมอาหารได้ดี รักษาอุณหภูมิพร้อมทั้งความสดใหม่ของอาหาร แม้หลายๆ คนอาจจะมองว่าฟอยล์นั้นมีราคาที่ค่อนข้างสูงเมื่อเทียบกับภาชนะชนิดอื่นๆ แต่หากมองในส่วนของคุณสมบัติต่าง ๆ ของฟอยล์แล้ว จะเห็นได้ว่าจะได้ผลลัพธ์ที่คุ้มค่ากับราคาที่ได้เลือกจ่ายไป แต่ทั้งนี้ทั้งนั้นแล้วการเลือกใช้ผลิตภัณฑ์ต่างๆ ที่ทำมาจากฟอยล์นั้น ไม่ว่าจะเป็นถุงฟอยล์, ถ้วยฟอยล์, หรือแผ่นฟอยล์ ควรจะเลือกยี่ห้อที่มีมาตรฐานผ่านการรับรองต่างๆ อย่างถูกต้องเพราะถึงแม้ว่าฟอยล์จะไม่มีความอันตรายต่อสุขภาพ แต่หากเลือกใช้ยี่ห้อที่ได้มาตรฐานแล้วก็ได้รับความคุ้มค่ามากกว่าแน่นอน |
อลูมิเนียมฟอยล์ เข้าไมโครเวฟ
ลิขสิทธิ์ © 2024 ihoctot Inc.
