โครงงานเคมี เกี่ยวกับอาหาร

เนื้อหา from Guntima NaLove

ชื่อโครงงาน (English): Theoretical study of the cross-coupling reaction between iodobenzene and 1,2-dimethyldisulfane using nickel and palladium pincer complex as catalyst นักเรียนผู้จัดทำโครงงาน (Author): กานต์ จิวัธยากูล, ทวี ตั้งวิจิตรสกุล, ศุภวิชญ์ ศรีสิทธิพร อาจารย์ที่ปรึกษาโครงงานหลัก (Advisor): สาโรจน์ บุญเส็ง อาจารย์ที่ปรึกษาโครงงานร่วม (Co-advisor): – บทคัดย่อ (Abstract): Download บทความ (Full-text article): –

ลองนึกถึงวิธีต่างๆ ที่คุณจะสำรวจคำถามที่เกี่ยวข้องกับอาหารและการทำอาหาร และใช้คำถามเหล่านี้เพื่อกระตุ้นให้เกิดแนวคิดเกี่ยวกับเคมีอาหารมากขึ้น

• การกินอาหารร้อนหรือเผ็ดทำให้อุณหภูมิร่างกายเปลี่ยนแปลงหรือไม่?
• หมากฝรั่งหรือน้ำยาบ้วนปากทำให้ปากคุณเย็นลงจริงหรือ?
• หัวหอมแช่เย็นก่อนตัดจะทำให้ไม่ร้องไห้ ?
• หากคุณเขย่าน้ำอัดลมประเภทต่างๆ หรือยี่ห้อต่างๆ (เช่น น้ำอัดลม) เครื่องดื่มทั้งหมดจะคายออกมาในปริมาณเท่ากันหรือไม่
• ซีเรียลอาหารเช้าทั้งหมดที่บอกว่าพวกเขามีธาตุเหล็ก 100 เปอร์เซ็นต์ที่แนะนำต่อวันของธาตุเหล็กมีปริมาณเท่ากันจริง ๆ หรือไม่? (นี่คือการทดสอบ )
• มันฝรั่งทอดทั้งหมดมีไขมันเท่ากันหรือไม่? (คุณสามารถบดพวกมันเพื่อให้ได้ตัวอย่างที่สม่ำเสมอและดูเส้นผ่านศูนย์กลางของจุดไขมันบนกระดาษสีน้ำตาล) ความมันมันแตกต่างกันหรือไม่หากใช้น้ำมันต่างกัน (เช่น ถั่วลิสงกับถั่วเหลือง)?
• การกินอาหารเช้ามีผลต่อผลการเรียนหรือไม่?
• เชื้อราชนิดเดียวกันเติบโตบนขนมปังทุกประเภทหรือไม่?
• การเพิ่มความเข้มข้นของเอทิลีนทำให้สุกเร็วขึ้นหรือไม่?
• แสงส่งผลต่ออัตราการเน่าเสียของอาหารหรือไม่?
• อาหารที่มีสารกันบูดจะคงความสดได้นานกว่าอาหารที่ไม่มีสารกันบูดหรือไม่?
• เวลาหรือฤดูกาลเก็บเกี่ยวส่งผลต่อเคมีและคุณค่าทางโภชนาการของอาหารอย่างไร?
• การสัมผัสกับแสงส่งผลต่อปริมาณวิตามินซีในน้ำผลไม้หรือไม่?
• คุณสามารถใช้เครื่องกรองน้ำในครัวเรือนเพื่อขจัดกลิ่นหรือสีออกจากของเหลวอื่นๆ ได้หรือไม่?
• พลังของไมโครเวฟส่งผลต่อการทำป๊อปคอร์นได้ดีเพียงใด?
• คุณสามารถบอก/ลิ้มรสความแตกต่างระหว่างเนื้อที่หั่นบางๆ เหล่านี้ เช่น แฮมเบอร์เกอร์ เนื้อบด และเนื้อบด หลังจากที่ปรุงเสร็จแล้วหรือไม่

อ้างอิงบทความนี้

รูปแบบ

การอ้างอิงของคุณ

Helmenstine, แอนน์ มารี, Ph.D. "แนวคิดการทดลองทางวิทยาศาสตร์อย่างเป็นธรรม: เคมีอาหารและการทำอาหาร" Greelane, 27 ส.ค. 2020, thoughtco.com/food-and-cooking-chemistry-project-ideas-602366 Helmenstine, แอนน์ มารี, Ph.D. (2020, 27 สิงหาคม). แนวคิดการทดลองทางวิทยาศาสตร์อย่างเป็นธรรม: เคมีอาหารและการทำอาหาร ดึงข้อมูลจาก https://www.thoughtco.com/food-and-cooking-chemistry-project-ideas-602366 Helmenstine, Anne Marie, Ph.D. "แนวคิดการทดลองทางวิทยาศาสตร์อย่างเป็นธรรม: เคมีอาหารและการทำอาหาร" กรีเลน. https://www.thoughtco.com/food-and-cooking-chemistry-project-ideas-602366 (เข้าถึง 18 กรกฎาคม 2022)