�ҡ��������Ҵѧ����Ǣ�ҧ�鹨������ҡ�ú����á�ü�Ե�������ط�� 5P ���繡�ú����á�ü�Ե����Ѩ��� ��Ѿ�ҡ÷���������ͧ�������Դ����Է���Ҿ��л���ª���٧����ش ���駺����ҳ㹡��ŧ�ع������ ������鹺����÷�Ѿ�ҡ÷���Ӥѭ��� �� (People) ��龹ѡ�ҹ���Ѻ���ʴԡ�� ��ҵͺ᷹��������ҵ�͡�û�Ժѵԧҹ �֡ͺ�� ������������ҧ�ѡ��Ҿ ��ШѴ��Ἱ��þѲ�Һؤ�ҡ���ºؤ�� ���;Ѳ��������繼���դ������ ��������ö������˹��§ҹ ͧ����դ�����ͧ��� �ç�ҹ (Plant) ����鹨Ѵ�к� ���ҧ����º㹡�ô��Թ�ҹ ��л���ء�����ü�Ե������ԵáѺ����Ǵ���� �����ǹ (Part) ����鹡�ú����èѴ��áѺ������ͺ�ѵ�شԺ (Supplier) ���Ǻ����ä�ѧ�Թ�������Թ��Ҥ���ѧ���١�Ѵ�����㹤�ѧ�Թ��ҹ�� ��������ջ���ҳ�Թ��Ҥ���ѧ���������� Ŵ�鹷ع����ǡѺ��ѧ�Թ�������Թ��Ҥ���ѧ����� ��кǹ��� (Process) ����鹡���ҧἹ�ѧ��кǹ��ü�Ե ����繡�������ż�Ե�����������Դ�š�з���͡�÷ӧҹ��Ф�����ʹ���㹪��Ե��з�Ѿ���Թ�ͧ��ѡ�ҹ ��С���ҧἹ��ФǺ��� (Planning and control) �繡���ҧἹ��ФǺ�����ü�Ե������·ѡ����Ф����ӹҭ�ͧ���º����÷�������䢻ѭ�ҷ���Դ���㹡�ü�Ե ��������ü�Ե����ö���Թ���������ҧ������ͧ ��м�Ե�Թ�����ç���� �������ҳ ��ж١�Ѵ����ѧʶҹ���������١����դ�����ͧ������ҧ�ѹ��ǧ�� (Just In Time: JIT) ������������ҧ�����֧������Ѻ�١��� ��������Ż�Сͺ��âͧͧ��ø�áԨ㹷��·���ش Show
การบริหารการผลิต ท่านอาจารย์ชุมพล ศฤงคารศิริ ได้กล่าวคำนิยามของการวางแผนและผลิตไว้ว่า “การผลิตคือกระบวนการที่ทำให้เกิดการสร้างสิ่งหนึ่งสิ่งใดขึ้นมาจากการใช้ทรัพยากร หรือปัจจัยการผลิตที่มีอยู่” การดำเนินการผลิตจะเป็นไปตามลำดับขั้นตอนของการกระทำก่อนหลัง กล่าวคือ จากวัตถุดิบที่มีอยู่ ถูกแปลสภาพให้เป็นผลผลิตที่อยู่ในรูปแบบตามต้องการ เพื่อให้การผลิตบรรลุวัตถุประสงค์ จึงจำเป็นต้องมีการจัดการให้อยู่ในรูปของระบบการผลิต สำหรับบางท่านที่ทำหน้าที่บริหารจัดการการด้านการผลิตนี้ที่ไม่ได้มาจากการการศึกษาด้านการพิมพ์โดยตรง และท่านที่มาจากสายการพิมพ์โดยตรงแต่ไม่ได้ศึกษาการบริหารดังนั้นเป็นการดีที่สุดหากผู้ที่บริหารหรือท่านที่มีหน้าที่บริหารการผลิตในโรงพิมพ์นั้นจะมีความรู้ทั้งด้านการพิมพ์และบริหารไปด้วยกันและถ้ามีความรู้เรื่องการปกครองด้วยแล้วจะมีประสิทธิภาพการบริหารมากยิ่งขึ้นในฉบับที่แล้วผมได้กล่าวถึงเรื่องการบริหารจัดการโรงพิมพ์ที่เกี่ยวกับงานบริหารทรัพย์ยากรมนุษย์ และในฉบับนี้ผมจะขอกล่าวในเรื่องการบริหารจัดการโรงพิมพ์ด้านการผลิต เรื่องการวางแผนและการควบคุมการผลิต เพื่อให้ท่านผู้อ่านได้นำไปปรับใช้ตามสถานการณ์ของโรงพิมพ์ของท่าน ผู้เขียนหวังว่าสิ่งที่ได้นำเสนอไปจะเป็นประโยชน์สำหรับผู้อ่านได้ การผลิตที่มีประสิทธิภาพนั้น จะต้องคํานึงถึงปัจจัยด้านปริมาณ คุณภาพ เวลา และราคา ซึ่งทั้งหมดนี้จะต้องนํามารวมไว้ในระบบการผลิต โดยมีการวางแผนและควบคุมการผลิตเป็นแกนกลาง กิจกรรมต่างๆ ที่อยู่ในระบบการผลิตนั้นสามารถจําแนกได้เป็น 3 ขั้นตอน คือ การวางแผน (planning) การดําเนินงาน (operation)และการควบคุม (control)
เป้าหมายของการวางแผนและการควบคุมการผลิต
การวางแผนและควบคุมการผลิต มีความเกี่ยวข้องกับการบริหารงานในโรงพิมพ์เป็นอย่างมาก เนื่องจากการผลิตเป็นหัวใจสำคัญในองค์กร การไหลเวียนของข้อมูลข่าวสาร และวัสดุในการควบคุมการผลิตมีความซับซ้อน โดยสามารแบ่งเป็นหน้าที่หลักๆในการวางแผนและควบคุมการผลิตได้ดังนี้
ในการผลิตของโรงพิมพ์สมัยใหม่ที่ได้เปลี่ยนการบริการและการขายกับลูกค้าของตนนั้นได้เปลี่ยนไปจากเดิมนอกจากที่เราจะต้องให้ความพึงพอใจด้านราคา คุณภาพ และเวลาแล้ว ปัจจุบันเรายังต้องคำนึงถึงการเพิ่มมูลค่าการบริการให้กับลูกค้าของเรา การพยากรณ์การเบิกใช้หรือการเรียกใช้ที่ลูกค้ามักจะคาดหวังให้เรานั้นเป็นผู้สต๊อกสินค้าก็เป็นสิ่งหนึ่งที่ฝ่ายขายและลูกค้าของเราคาดหวังให้ฝ่ายการผลิตนั้นพยากรณ์ คาดเดา เตรียมวัสดุสำหรับผลิตไว้ด้วย เพราะงานพิมพ์ที่เป็นงานบรรจุภัณฑ์ก็ถือว่าเป็นความต้องการของตลาดที่ดีกว่าการพิมพ์หนังสือหรือนิตยสารซึ่งมีสิ่งทดแทนได้ง่ายกว่า โรงพิมพ์ที่มีเครื่องจักรการผลิตที่เป็นระบบอัตโนมัติ และลงทุนมหาศาลก็จะต้องคำนึงถึงเรื่องการวางแผนระยะยาวด้วย มีสิ่งพิมพ์ที่ผู้บริโภคต้องการใช้เป็นจำนวนมากทั้งการใช้ภายในประเทศและส่งออกต้องการสินค้าจากเราจึงต้องมีการวางแผนทั้งระยะสั้นและระยะยาวควบคู่กันไปด้วยกัน การเตรียมวัสดุ การหาที่จัดเก็บก็เป็นสิ่งที่ละเลยไม่ได้ ดังนั้นผู้ผลิตจึงต้องจัดทำและบริหารตารางการผลิต มีระบบติดตามและควบคุมดูแลด้านคุณภาพด้วย หลักการวางแผนการผลิต
การวางแผนการผลิตแบบพอดีกับเวลาและการใช้ (JIT : Just in Time)หลักการและข้อดีที่การบริหารจัดการโดยการวางแผนและการควบคุมการผลิตแบบ Just in Time มีดังนี้
ต้นทุนการผลิตต้นทุนการผลิต (cost of production) หมายถึงค่าใช้จ่ายหรือรายจ่ายในปัจจัยการผลิตที่ใช้ในกระบวนการผลิต เนื่องจากปัจจัยการผลิตแบ่งออกเป็น 2 ประเภท คือ
ดังนั้นต้นทุนการผลิตซึ่งเป็นค่าใช้จ่ายหรือรายจ่ายในปัจจัยการผลิตจึงแบ่งตามประเภทของปัจจัยการผลิต ออกเป็น 2 ประเภทคือ
งานบริหารการผลิตการบริหารการผลิตมีหลายด้านด้วยกันเช่น ด้านคุณภาพ ด้านผลิตภาพ ด้านการควบคุมเวลาเวลา การผลิตตามปริมาณ และความยืดหยุ่นด้านปริมาณและด้านรูปแบบผลิตภัณฑ์ ผู้บริหารการผลิตต้องดําเนินการตามหน้าที่ดังต่อไปนี้
รายงานของระบบการผลิตโรงพิมพ์มีความจำเป็นที่จะต้องมีระบบการรายงาน ดังนั้นผู้เขียนจึงขอยกตัวอย่างประเภทรายงานการผลิต เพื่อให้เกิดประสิทธิภาพและเป็นการสนับสนุนการปฏิบัติงานและการบริหารจัดการการผลิตดังนี้ • รายงานการผลิต เกี่ยวกับงานที่อยู่ในมือ และงานที่ได้ผลิตแล้ว การบริหารการผลิตมีความสําคัญอย่างไรนอกจากทางที่กล่าวมาข้างต้น ความสำคัญของการบริหารการผลิตก็คือการหาวิธีช่วยให้การผลิต มีความสะดวก มีประสิทธิภาพ โดยมีเป้าหมายเพื่อสร้างผลิตภัณฑ์ที่มีคุณภาพได้ปริมาณในเวลาที่ต้องการตอบสนองความต้องการของผู้บริโภคโดยเสียค่าใช้จ่ายน้อยที่สุดแต่กำไรได้มาก
การบริหารการผลิตเป็นอย่างไรการบริหารการผลิต เป็นกระบวนการหนึ่งในหลายๆ กระบวนการ การบริหารองค์กรอยู่ในกลุ่มกล ยุทธการปฏิบัติการ (Operations strategy) ซึ่งต้องใช้ปัจจัยนาเข้า (Inputs) ผ่านกระบวนการแปรสภาพ (Transformation) ออกมาเป็นปัจจัยน าออก (Outputs) ตามโมเดลแสดงสาขางานฯ ในภาพที่1 หลักสาคัญ ที่ผู้บริหารการผลิตจะต้องพิจารณาคือจะทาอย่างไร จึงจะ ...
กําลังการผลิต มีอะไรบ้างกำลังการผลิต (capacity) คือ อัตราสูงสุดที่ระบบการผลิตสามารถผลิตได้เต็มที่ในช่วงเวลาหนึ่งของดำเนินงานการวัดกำลังการผลิตสามารถกระทำได้ 2 ทาง คือ. จัดทำแผนความต้องการของลูกค้า (Customer Requirement Planning) ... . จัดทำแผนความต้องการวัสดุ (Material Requirement Planning) ... . วางแผนการผลิต (Production Planning). การจัดการการผลิตและการดำเนินงานคืออะไรการผลิตและการดำเนินงาน (Production and Operations) หมายถึง วิธีการหรือ กระบวนการแปรสภาพปัจจัยการผลิตต่าง ๆ ซึ่งได้แก่ คน (Man) วัตถุดิบ (Material) เครื่องจักร (Machine) รวมทั้งการจัดการ (Management) เพื่อให้เกิดคุณค่าทางเศรษฐกิจในรูปของสินค้า
|