หุงข้าวเหนียวอย่างไรให้นุ่มและยังอร่อยเมื่อค้างคืน ปัญหานี้จะหมดไปค่ะ เพราะเรามีเคล็ดลับดีๆ ในการหุงข้าวเหนียวมาฝากกัน Show
1. สำหรับข้าวเหนียวเก่า แช่น้ำนาน ประมาณ 6 ชม ส่วนข้าวเหนียวใหม่แช่น้ำนาน 3 ชม. *น้ำหม่า เป็นหัวเชื้อเอาไว้แช่ข้ามในวันต่อไปและนำส่วนที่เหลือเอามาพรมข้าวเหนียวนั่นเอง ที่มา : http://www.bedtaledidea.com/2016/04/blog-post_631.html  รอบรู้เรื่องครัว กลเม็ดเคล็ดลับแพรวพราว นิสัยดี สุภาพอ่อนโยน :D ถ้าเป็นเรื่องอาหาร ต้องยกให้เชฟเคน หากมีเคล็ดลับอยากแนะนำเชพเคน ส่งข้อมูลมาแบ่งปันให้เชฟเคนบ้างนะพี่น้อง ส่งเคล็ดลับของคุณ ข้าวเหนียวมูน เป็นอาหารหวานยอดนิยมอย่างหนึ่งของคนไทย และในประเทศไทยเรานั้นมีผลไม้ที่สามารถรับประทานกับข้าวเหนียวมูนได้ตลอดทั้งปี ซึ่งถ้าหากพูดถึงข้าวเหนียวมูนที่ขึ้นชื่อในเรื่องของความอร่อย ก็ต้องเป็นข้าวเหนียวมูนที่รับประทานเข้าไปแล้วสามารถสัมผัสถึงข้าวเหนียวที่ยังเป็นเม็ด ไม่แฉะ วันนี้จึงมีเคล็ด(ไม่)ลับในการนึ่งข้าวเหนียวมูนไม่ให้แฉะมาฝาก คุณเพ็ญศรี ญาติวงศ์ แม่บ้านในพื้นที่ ต.ตะปอน อ.ขลุง จ.จันทบุรี ได้แนะนำเคล็ด(ไม่)ลับของการนึ่งข้าวเหนียวมูนไม่ให้แฉะ ก่อนอื่นต้องทำการคัดเลือกข้าวเหนียวที่ดี นั่นคือจะต้องเป็นข้าวเหนียวเก่า เมื่อได้ข้าวเหนียวแล้วนำไปสรงในน้ำละลายสารส้ม ซาวไปเรื่อย ๆ จนทั่วกันแล้วล้างออกด้วยน้ำเปล่าอีกสัก 2-3 ครั้ง จากนั้นนำข้าวเหนียวแช่น้ำทิ้งไว้ประมาณ 3 ชั่วโมงเป็นอย่างน้อยหรือจะแช่ไว้ข้ามคืนก็ได้ แล้วแต่ว่าชอบให้ข้าวเหนียวสวยหรือนุ่ม รุ่งขึ้นตั้งลังถึงจนน้ำเดือด ใส่ข้าวเหนียวที่แช่ไว้ลงในผ้าขาวบางชุ่มน้ำบิดชายผ้าจนรีดน้ำออกเหลือเพียงหมาด ๆ แล้วใส่ในลังถึง เกลี่ยให้ข้าวเหนียวเสมอทั่วกัน ปิดฝาซึ้งและใช้เวลานึ่งข้าวเหนียวประมาณไม่เกิน 30 นาที เพียงเท่านี้ข้าวเหนียวก็จะรัดตัวเวลานึ่ง ไม่อมน้ำจนเมล็ดบาน สามารถนำไปมูนโดยที่ข้าวเหนียวไม่แฉะ ทำให้น่ารับประทานมากยิ่งขึ้น เรียบเรียงโดย : วนัสนันท์ สุดสงวน เจ้าหน้าที่สถานีวิทยุร่วมด้วยช่วยกันจังหวัดจันทบุรี เพ็ญศรี ญาติวงศ์. สัมภาษณ์, 6 มิถุนายน 2557. วิธีทำข้าวเหนียวมูน “ข้าวเหนียวมูน” เสน่ห์ขนมหวานไทยที่ได้รับการสืบทอดจากบรรพบุรุษมานานแสนนาน เสน่ห์อยู่ที่ความเนียนนุ่มของข้าว บวกกับความหอมหวานของกะทิ ทานแล้วให้สัมผัสที่นุ่มละมุนลิ้นและหอมอร่อยกลมกล่อมในเวลาเดียวกัน ข้าวเหนียวมูนสามารถทานได้หลายแบบ จะใส่ในขนมหวานหรือใส่กับไอศครีมกะทิสดก็ได้ แต่ที่เข้ากันได้ดีที่สุดก็คือทานกับมะม่วงสุก หรือจะโรยหน้าด้วยสังขยาไข่ สังขยาใบเตย หรือจะเป็นหน้ากุ้ง หน้าปลาแห้ง ก็ได้รับความนิยมอยู่ไม่น้อย สารบัญ : บทความนี้มีอะไรบ้าง
วิธีทำข้าวเหนียวมูนจุดเด่นและเคล็ดลับวิธีทำข้าวเหนียวมูนนั้นทำไม่ยาก แต่การทำข้าวเหนียวมูนให้ออกมาชุ่มฉ่ำหอมหวานกะทิ และมีเม็ดที่สวยขึ้นเงา ไม่ทำให้ข้าวดำแม้ทิ้งไว้ทั้งวันนั้นไม่ใช่เรื่องง่าย ฉะนั้นจึงต้องอาศัยกลเม็ดเคล็ดลับกันสักหน่อย 1. เคล็ดลับการทำข้าวเหนียวมูน “การเลือกพันธุ์ข้าว”จากการสำรวจร้านขายข้าวเหนียวมะม่วงหรือร้านขนมหวานต่าง ๆ พบว่าร้านส่วนใหญ่จะชอบใช้ “ข้าวเหนียวตรางูเพชร” หรือที่หลายคนเรียกว่า “ข้าวเหนียวเขี้ยวงู” ซึ่งเป็นข้าวเหนียวคัดพิเศษจากจังหวัดเชียงราย จุดเด่นของข้าวเหนียวเขี้ยวงูอยู่ที่เมล็ดข้าวที่เป็นเม็ดเรียวยาวสวย เมล็ดขาวสะอาด เวลานำมาทำข้าวเหนียวมูนนั้น ข้าวจะสวยน่าทานเอามากๆ สอบถามสั่งซื้อข้าวเหนียวเขี้ยงงูเชียงราย คลิกเลย 2. เคล็ดลับการทำข้าวเหนียวมูน “การทำให้ข้าวไม่ดำ”ถ้าหากใครที่เคยได้ลองทำข้าวเหนียวมูนทานเองกันมาบ้างแล้ว แล้วพบว่าเมื่อทิ้งไว้สักพักข้าวเหนียวมันออกสีคล้ำๆ ไม่ขาวใสเหมือนเวลาซื้อทาน เคล็ดลับสามารถแก้ได้โดยการใช้สารส้มแกว่งในช่วงที่แช่ข้าวเหนียวค่ะ 3. เคล็ดลับการทำข้าวเหนียวมูน “ขาดไม่ได้คือน้ำกะทิ”การทำข้าวเหนียวมูนต้องใช้หัวกะทินะคะ เพราะจะมีความเข้มข้นและมีความมันมากกว่า สำหรับคนที่ไม่ชอบหวานก็สามารถลดน้ำตาลลงได้แต่ควรที่จะคงความเข้มข้นของกะทิเอาไว้ ทำให้แม้เก็บไว้ทานวันหลังข้าวก็ยังหอมอร่อยอีกด้วย วิธีทำข้าวเหนียวมูน ถ้าพร้อมแล้วก็มาดูวัตถุดิบและวิธีทำกันเลยวัตถุดิบที่ต้องเตรียมในการทำข้าวเหนียวมูน
วิธีทำข้าวเหนียวมูนสำหรับวิธีทำข้าวเหนียวมูน เราจะแบ่งออกเป็น 4 ขั้นตอนสำคัญนะคะ นั่นก็คือการเตรียมข้าว การนึ่งข้าวเหนียว ขั้นตอนของการเคี่ยวน้ำกะทิ สุดท้ายคือนำส่วนผสมทั้งหมดมามูนเข้าด้วยกัน แต่ละขั้นตอนต่างก็มีกลเม็ดเคล็ดลับทำให้อร่อยด้วยกันทั้งนั้น |
วิธีแก้ ข้าวเหนียวมูน แข็ง
ลิขสิทธิ์ © 2024 ihoctot Inc.
