ขาย เฉาก๊วย ชา กัง ราว กํา ไร ดี ไหม

ช่วงนี้คุณอาจจะเคยเห็นข้อความเหล่านี้ในช่องความคิดเห็นของทุกแอปพลิเคชัน ไม่ว่าจะเป็น Facebook, YouTube หรือ TikTok แล้วสงสัยว่าข้อความเหล่านี้คืออะไร ใครเป็นคนเริ่มเทรนด์การเอาบทพูดขายเฉาก๊วยนี้ไปคอมเมนต์ตามโพสต์ต่างๆ

เฉาก๊วยชากังราวเป็นของดีเมืองกำแพงเพชรที่โด่งดังไปทั่วประเทศ เพราะความแตกต่างจากเฉาก๊วยทั่วไป ด้วยความนุ่มหนึบไม่เหมือนใครที่เป็นเอกลักษณ์เฉพาะ ส่วนคำว่าชากังราวนั้นมาจากคำเรียกชื่อเมืองกำแพงเพชรในอดีตที่ยังเป็นเมืองหน้าด่านของสุโขทัย ดังนั้นไม่ว่าคุณจะเป็นใครก็ต้องเคยได้ยินเสียงเรียกที่ถูกอัดแล้วเล่นซ้ำด้วยโทรโข่งของร้านเฉาก๊วยชากังราว 

เฉาก๊วยชากังราวนั้นไม่ได้เป็นที่รู้จักกันที่ความอร่อยเพียงอย่างเดียว แต่เป็นที่รู้จักด้วยเสียงพูดของ เสริมวุฒิ สุวรรณโรจน์ เจ้าของเฉาก๊วยชากังราว ที่อัดไว้แล้วเปิดออกจากโทรโข่งทุกครั้งที่ไปออกร้านตามสถานที่ต่างๆ รวมไปถึงการนำต้นเฉาก๊วยจริงไปทำเฉาก๊วยให้ดูกันสดๆ ที่ร้านเลย

“และสำหรับท่านที่ไม่เคยเห็นต้นเฉาก๊วย วันนี้โอกาสดีนะครับ เรามีต้นเฉาก๊วยมาให้พ่อแม่พี่น้องได้ดูได้ชมกันด้วยนะครับ โอกาสหน้าอย่าลืมนะครับ เฉาก๊วยชากังราวแท้ๆ เราทำจากยางเฉาก๊วยจริงๆ นะครับ”

ต้นเฉาก๊วยเป็นพืชในตระกูลเดียวกับสะระแหน่ กะเพรา และโหระพา คุณอาจสงสัยว่าพี่น้องในตระกูลเดียวกันของเฉาก๊วยนั้นล้วนเป็นพืชที่มีกลิ่นฉุน แต่ทำไมต้นเฉาก๊วยจึงไม่มีกลิ่นเหล่านั้นเลย นั่นเป็นเพราะปริมาณน้ำมันหอมระเหยในต้นเฉาก๊วยนั้นมีน้อยกว่าพี่น้องในตระกูลเดียวกันนั่นเอง แม้ต้นเฉาก๊วยจะมีรูปร่างหน้าตาดูห่างไกลจากเฉาก๊วยที่เรากินกัน จนคุณอาจไม่เชื่อว่าวุ้นสีดำเด้งดึ๋งนี้เคยเป็นพืชมาก่อนจริงหรือ แต่นี่คือเรื่องจริง

การทำเฉาก๊วยคือการนำต้นเฉาก๊วยแห้งมาต้มในน้ำจนยางไม้ละลายออกมาเป็นน้ำสีดำ แล้วจึงเอาน้ำสีดำนั้นไปกรองและนำไปผสมแป้ง ซึ่งจะเป็นแป้งเท้ายายม่อมหรือแป้งมันก็ได้ จนได้ออกมาเป็นเฉาก๊วยเนื้อเด้งดึ๋งสีดำ

ด้วยความเป็นพืชก็ต้องมีสรรพคุณดีๆ ติดตัวมาด้วย เฉาก๊วยนั้นนอกจากจะเป็นของหวานที่อร่อยแล้วยังมีสรรพคุณช่วยแก้ร้อนใน กระหายน้ำ ลดความดันโลหิต เหมาะกับการกินเป็นของหวานในวันที่อากาศร้อน

ความพิเศษไม่เหมือนใครของเฉาก๊วยชากังราวคือเนื้อเฉาก๊วยที่นุ่มหนึบ ไม่ได้เหนียวจนเกินไป แต่ก็ไม่ได้ขาดง่าย ชนิดที่หาจากเฉาก๊วยเจ้าอื่นไม่ได้ เฉาก๊วยชากังราวเลือกใช้ต้นเฉาก๊วย 3 สายพันธุ์จาก 3 ประเทศมารวมกัน แม้ในวันนี้จะมีการปลูกต้นเฉาก๊วยอย่างแพร่หลายในประเทศไทย แต่สูตรลับความนุ่มหนึบของเฉาก๊วยชากังราวนั้นเป็นการรวมกันของต้นเฉาก๊วยจากเวียดนามที่โดดเด่นในเรื่องของความหวาน ต้นเฉาก๊วยอินโดนีเซียที่มีความนุ่มหนึบ และต้นเฉาก๊วยจีนที่มีรสชาติหวานหอมกลมกล่อม โดยต้นเฉาก๊วยจาก 3 ประเทศนี้จะปลูกในที่สูงและอากาศเย็น ทำให้เป็นต้นเฉาก๊วยที่มีคุณภาพดีกว่าต้นเฉาก๊วยที่ปลูกในประเทศไทย

และรสชาตินี้ทำให้หลายคนติดใจจนกลายเป็นแฟนพันธ์เลยก็มี

ความจริงแล้วในตลาดเฉาก๊วย ที่มีแบรนด์ ที่คนรู้จักกันเป็นที่แพร่หลาย จะมีอยู่ด้วยกัน 2 แบรนด์คือเฉาก๊วยดอนเมือง และเฉาก๊วยชากังราว

เฉาก๊วยดอนเมือง ถือเป็นเป็นเฉาก๊วยติดแบรนด์รายแรกๆ ของไทยที่มีจุดเด่นด้านความเหนียวนุ่ม เคี้ยวหนึบคนกินติดใจ

รายได้เฉาก๊วยดอนเมือง

2556       24,815,239.78     

2557       28,654,972.26     

2558       30,734,163.86     

2559       36,666,311.00     

ที่มา : กระทรวงพาณิชย์ รายได้จากบริษัท เฉาก๊วยดอนเมือง จำกัด

และ เฉาก๊วยชากังราว เป็นแบรนด์ที่มีเฉาก๊วยดอนเมืองเป็นแบบอย่าง

ผู้ก่อตั้ง ดร.เสริมวุฒิ สุวรรณโรจน์ ยอมรับว่า เมื่อ 16-17 ปีที่แล้ว เขาเป็นเพียงพนักงานขับรถให้กับ ศูนย์การศึกษานอกโรงเรียนจังหวัดกำแพงเพชร ส่วนลูกชายเพิ่งเรียนจบ ปวส.

ซึ่งเป็นจะหวะพอดีกับที่ลูกชายของดร.เสริมวุฒิ ได้มีโอกาสได้รู้จักกับเจ้าของเฉาก๊วยดอนเมือง และมีการเชิญชวนไปทำงานที่โรงงานของเฉาก๊วยดอนเมือง โดยลูกชายของเขาใช้เวลาเพียง 2-3 เดือนที่ทำงานในเฉาก๊วยดอนเมือง จดจำวิธีการผลิตและนำกลับมาทำลองทำด้วยตัวเอง เพื่อหวังว่าจะเป็นหนึ่งในอาชีพหนึ่งที่ช่วยสร้างรายได้ให้กับครอบครัว

ในช่วงเวลาแรกของเฉาก๊วยชากังราว ถือว่าเป็นการลองผิดลองถูกในการหาความพอดี ของเนื้อเฉาก๊วย ให้มีความเหนียวหนึบพอดีทาน จนค้นพบสูตรวิธีทำเฉาก๊วยให้อร่อย จากหนังสือพิมพ์เดลินิวส์ และปรับปรุงจนได้สูตรของตัวเอง

ส่วนชื่อชากังราวก็มาจากชื่อเดิมของจังหวัดกำแพงเพชร ที่ ดร.เสริมวุฒิ นึกได้ตอนขับรถผ่านศาลหลักเมืองประจำจังหวัด

กลยุทธ์การขายของเฉาก๊วยชากังราวใน1- 2 ขวบปีแรก มี 2 รูปแบบคือ

1.เร่ขาย ตามงานเทศกาลต่างๆ ในจังหวัดกำแพงเพชร เช่นงานปีใหม่ งานพบพระ งานกล้วยไข่ โดยใช้วิธีการนำต้นเฉาก๊วยมากวนสดๆ ในงาน เพื่อเรียกลูกค้า

เนื่องจากต้นเฉาก๊วยเวลาโดนความร้อนจะมีกลิ่นหอม เชิญชวนให้คนที่ผ่านไปผ่านมาเกิดความสนใจ จนต้องหยุดดู เพราะไม่เคยเห็นต้นเฉาก๊วย วิธีในการทำจริงๆ และเกิดการลองซื้อทานตามมา

2.ขายเชื่อให้กับราชการ การออกร้านขายในเทศกาล ไม่สามารถสร้างรายได้อย่างสม่ำเสมอ ในช่วงแรก ดร.เสริมวุฒิ ใช้วิธีการขยายตลาดด้วยการเดินเข้าไปขายให้กับข้าราชการในช่วงเวลาสิ้นเดือน เพราะเป็นช่วงที่ข้าราชการส่วนใหญ่มีเงินติดตัวไม่มากนัก โดยใช้แคมเปญโปรโมชั่นทานฟรีก่อน และค่อยจ่ายตอนช่วงเงินเดือนออกเป็นจุดขายหลัก

ซึ่งกลยุทธ์สามารถใช้ได้เป็นอย่างดี เพราะมีลูกค้าราชการเข้ามาอุดหนุนเป็นจำนวนมาก และการสร้างความสนิทสนมจากเฉาก๊วยเงินเชื่อยังทำให้ราชการรู้สึกดีกับเฉาก๊วยชากังราว จนกลายเป็นลูกค้าที่อุดหนุนเป็นประจำไม่เว้นแต่วันเงินเดือนออก

2 ปีหลังเริ่มธุรกิจเฉาก๊วยชากังราว ดร.เสริมวุฒิ เริ่มขยายธุรกิจด้วยการนำเครื่องจักรมาใช้ทำเฉาก๊วยแทนการกวนมือ เพราะมองว่า เด็กรุ่นใหม่ โดยเฉพาะลูกๆ ของเขา คงไม่มีใครอยากกวนเฉาก๊วยด้วยมือ เพราะเป็นงานที่ค่อนข้างเหนื่อยและใช้พละกำลังในการกวนมาก

และการที่นำเครื่องจักรมาใช้ในการผลิตยังทำให้เฉาก๊วยชากังราวสามารถขยายการผลิตได้ปริมาณที่มากขึ้น จนสามารถนำออกไปจำหน่ายในจังหวัดอื่นๆ นอกเหนือจากกำแพงเพชร

จนปัจจุบัน เฉาก๊วยชากังราวมีโรงงานผลิต 2 โรงงานได้แก่ เฉาก๊วยชากังราวที่ จังหวัดกำแพงเพชร และ เฉาก๊วยสงขลาชากังราว ที่จังหวัดสงขลา

ส่วนใบเฉาก๊วยนำเข้าจาก จีน มาเลเซีย เวียดนาม และอินโดนีเซีย

เหตุผลของการเปิดโรงงานแห่งที่สองที่จังหวัดสงขลา มาจากปัญหาด้านการขนส่งเฉาก๊วยในช่วงเทศกาล รถทัวร์รับส่งผู้โดยสารประจำทางที่เขาเคยใช้บริการฝากเฉาก๊วยไปกับรถทัวร์ลงใต้ประจำ ไม่ยอมรับฝากสินค้า เพราะต้องการไปนำพื้นที่วางเฉาก๊วยไปให้บริการรับส่งผู้โดยสารมากกว่า ทำให้เฉาก๊วยชากังราว เสียโอกาสการขายในช่วงเทศกาลเป็นอย่างมาก

ดร.เสริมวุฒิ จึงคิดขยายโรงงานที่สงขลาเพื่อหวังเป็นโรงงานผลิตและกระจายสินค้าในภาคใต้ทั้งหมด ภายใต้ชื่อบริษัท เฉาก๊วยสงขลาชากังราว เริ่มทำตลาดในปี 2558

รายได้เฉาก๊วยสงขลาชากังราว

2558       3,389,719.63       

2559       10,998,965.82     

ที่มา : กระทรวงพาณิชย์ รายได้จากบริษัท เฉาก๊วยสงขลาชากังราว จำกัด

นอกจากนี้ ดร.เสริมวุฒิ ยังมีการขยายธุรกิจเฉาก๊วยชากังราวไปยังประเทศเพื่อนบ้าน อย่างกัมพูชา ที่เข้าไปเปิดตลาดตั้งแต่ปี 2555 ลาว และมาเลเซีย เพื่อต่อยอดความสำเร็จอีกด้วย

เฉาก๊วยชากังราว ช่วยอะไร

เฉาก๊วยชากังราว ถุงละกี่แคล

เฉาก๊วยชากังราวถุงละกี่บาท

เฉาก๊วยชากังราว แก้วละกี่บาท