ของใช้ในบ้านบางอย่างไม่ได้มีคุณสมบัติเพียงด้านเดียว ดูอย่างข้อดีของแผ่นฟอยล์อะลูมิเนียมที่เรานำมาฝากกันในวันนี้สิคะ สามารถแปลงเป็นของใช้ได้หลากหลายรูปแบบ หากใครที่กำลังพบเจอปัญหาในลักษณะนี้อยู่ละก็อย่าลืมนำแผ่นฟอยล์ไปใช้งานกันนะคะ อะลูมิเนียมฟอยล์ทำจากโลหะอะลูมิเนียมซึ่งถูกนำมาหลอมและรีดให้เป็นแผ่นบาง เป็นบรรจุภัณฑ์ที่สามารถรักษาความสดของอาหาร ป้องกันการสูญเสียน้ำ การซึมผ่านของไขมันและน้ำมันได้ดี นอกจากนี้ยังป้องกันอากาศภายนอกหรือกลิ่นแปลกปลอมเข้าไปสัมผัสกับอาหารด้วย จึงนิยมนำมาใช้ห่ออาหารเพื่อเก็บไว้ในตู้เย็น ห่อแซนด์วิชและอาหารสำหรับการไปปิกนิก รวมถึงห่ออาหารเพื่อนำเข้าอบหรือย่างด้วย ม้วนอะลูมิเนียมฟอยล์ม้วนที่ขายในท้องตลาดมักจะมีด้านหนึ่งเป็นลักษณะด้าน ในขณะที่อีกด้านหนึ่งมันเงา หลายคนคงเคยสงสัยว่าควรใช้ด้านไหนห่อหุ้มอาหารกันแน่? จริงๆ แล้วคุณจะใช้ด้านใดก็ได้ เพราะคุณสมบัติของแผ่นอะลูมิเนียมทั้งสองด้านเหมือนกันทุกประการ แต่ลักษณะพื้นผิวที่แตกต่างกันนั้นเกิดขึ้นจากกระบวนการผลิต เพราะในการผลิตอะลูมิเนียมฟอยล์ที่มีความหนาน้อยกว่า 0.005 นิ้วนี้จะใช้แผ่นอะลูมิเนียมฟอยล์ 2 แผ่นประกบกัน แล้วเข้าเครื่องรีดพร้อมกันเพื่อป้องกันการฉีกขาด เมื่อแผ่นฟอยล์ออกมาจากเครื่องรีด ด้านที่สัมผัสกับลูกกลิ้งก็จะมีผิวหน้ามันเงา ในขณะที่ด้านที่ไม่สัมผัสกับลูกกลิ้งมีผิวด้านนั่นเอง อย่างไรก็ตาม ถ้าเป็นอะลูมิเนียมฟอยล์ชนิด Non-Stick Aluminum Foil ซึ่งจะมีสารเคลือบไว้ที่ผิวด้านหนึ่ง ในการห่ออาหารให้ใช้ด้านที่มีสารเคลือบนั้นอยู่ด้านใน ในการนำอะลูมิเนียม ฟอยล์มาห่ออาหารแล้วนำไปผ่านความร้อน แผ่นอะลูมิเนียมฟอยล์อาจเปลี่ยนเป็นสีดำ ทั้งนี้เนื่องจากไอน้ำที่เกิดขึ้นในการปรุงอาหารเป็นตัวเร่งปฏิกิริยา ระหว่างออกซิเจนกับอะลูมิเนียมให้กลายเป็นอะลูมิเนียมออกไซด์ ซึ่งไม่ต้องตกใจ เพราะสารชนิดนี้ไม่มีอันตรายแต่อย่างใด นอกจากนี้อะลูมิเนียม ฟอยล์ยังอาจทำปฏิกิริยากับโลหะบางชนิด เช่น โลหะเงิน เหล็ก หรือกับส่วนประกอบในอาหาร เช่น เกลือ น้ำส้มสายชู อาหารที่มีกรดสูง ทำให้แผ่นอะลูมิเนียมเกิดเป็นรูขึ้นมา และอาจมีเกลืออะลูมิเนียมสีดำติดกับตัวอาหารได้ สารสีดำนี้ไม่เป็นอันตรายต่อสุขภาพ แต่อาจจะทำให้อาหารดูไม่สวยงาม จึงควรหลีกเลี่ยงการใช้อะลูมิเนียมฟอยล์กับโลหะและส่วนประกอบอาหารเหล่านี้ สำหรับเรื่องการใช้ อะลูมิเนียมฟอยล์กับเตาไมโครเวฟนั้น โดยทั่วไปจะมีคำแนะนำไม่ให้นำอาหารที่บรรจุอะลูมิเนียมฟอยล์เข้าเตาไมโครเวฟ เนื่องจากคลื่นไมโครเวฟเมื่อกระทบกับภาชนะโลหะจะเกิดการสะท้อนกลับหมด ทำให้คลื่นไม่สามารถผ่านเข้าไปได้ อาหารที่ต้องการปรุงจะไม่สุก และหลอดแมกนีตรอนซึ่งเป็นแหล่งกำเนิดคลื่นไมโครเวฟก็จะเกิดความเสียหายด้วย อย่างไรก็ตาม เราสามารถใช้อะลูมิเนียมฟอยล์ชิ้นเล็กๆ ห่อหุ้มอาหารตรงบริเวณที่มีความหนาน้อยกว่าส่วนอื่นๆ เช่น หางปลา ปีกไก่ เพื่อป้องกันการสุกมากเกินไปได้ โดยมีข้อแนะนำในการใช้ฟอยล์กับเตาไมโครเวฟจาก USDA (United States Department of Agriculture Food Safety and Inspection Service) ดังนี้ 1. ใช้อะลูมิเนียมฟอยล์ใหม่จากม้วน อย่าใช้ชิ้นที่ใช้แล้วซึ่งมีรอยยับย่นมาก เพราะมีโอกาสที่จะทำให้เกิดประกายไฟได้สูง อลูมิเนียมฟอยล์ ใช้ด้านไหน คุณอาจเชื่อว่าทั้งสองฝ่ายเหมือนกัน แต่ก็ไม่เป็นเช่นนั้น หากสังเกตฟอยล์อย่างละเอียดคุณจะพบว่าด้านหนึ่งสว่างกว่าด้านอื่น ๆ ด้านที่สว่างกว่าเรียกว่าพื้นผิวที่ไวต่อแสงและอีกด้านหนึ่งเป็นพื้นผิวด้าน เมื่อเราใช้อลูมิเนียมฟอยล์เราควรให้พื้นผิวด้านสัมผัสกับอาหารมิฉะนั้นอาหารอาจติดอยู่บนพื้นผิวที่ไวต่อแสงจ้า การใช้อลูมิเนียมฟอยล์ในการอบและห่ออาหารขึ้นอยู่กับข้อดีที่เป็นของแข็ง ประการแรกฟอยล์ที่ใช้ในครัวเรือนอลูมิเนียมสามารถป้องกันไม่ให้อาหารติดถาดอบและช่วยให้ทำความสะอาดถาดอบได้ง่ายขึ้น ประการที่สองจะหยุดเครื่องปรุงรสไม่ให้หลุดออกจากอาหาร ประการที่สามช่วยกักเก็บน้ำไว้ในอาหารและทำให้อาหารสดและอร่อย ประการที่สี่มันครอบคลุมพื้นผิวของขนมปังหรือเค้กที่จะอบเพื่อไม่ให้อบมากเกินไป ด้วยวิธีนี้สีของขนมปังอบและพื้นผิวเค้กยังคงดูอ่อนและน่าดึงดูด ประการที่ห้าทำให้อาหารร้อนสม่ำเสมอและหลีกเลี่ยงการไหม้ของอาหาร Haomei ใช้ฟอยล์อลูมิเนียมในครัวเรือนและอลูมิเนียมฟอยล์สำหรับบรรจุภัณฑ์ 8011, 1070, 1145, 1235, 8021 และ 8079 ความหนาที่ใช้ได้คือ 0.009 มม. ถึง 0.5 มม. ยินดีต้อนรับสู่การส่งคำถาม! ��ҡ����ҡ��¤�� ������ ทำจากโลหะอะลูมิเนียม นำมาหลอม และรีดให้เป็นแผ่นบาง เป็นบรรจุภัณฑ์ ที่สามารถรักษาความสดของอาหาร ป้องกันการสูญเสียน้ำ การซึมผ่านของไขมันและน้ำมันได้ดี และยังป้องกันอากาศภายนอก หรือกลิ่นแปลกปลอม เข้าไปสัมผัสกับอาหาร จึงนิยมนำมาใช้ห่ออาหาร เพื่อเก็บไว้ในตู้เย็น ห่ออาหารสำหรับ การไปปิกนิก รวมถึงห่ออาหารเพื่อนำเข้าอบ หรือย่างอีกด้วย แผ่นอะลูมิเนียมฟอยล์ ที่ใช้เพื่อบรรจุอาหาร หรือหุ้มห่ออาหาร มี 3 ลักษณะ คือ หนึ่งคือ แผ่นอะลูมิเนียมฟอยล์ แบบธรรมดา สองคือ แผ่นอะลูมิเนียมฟอยล์ ที่มีการเคลือบด้วยสาร และสามคือ แผ่นอะลูมิเนียมฟอยล์ ที่มีการเคลือบ หรือประกบกับกระดาษ หรือฟิล์มพลาสติก
อย่างไรก็ตาม เราสามารถใช้อะลูมิเนียมฟอยล์ชิ้นเล็ก ๆ ห่อหุ้มอาหาร ตรงบริเวณที่มีความหนาน้อยกว่าส่วนอื่น ๆ เช่น หางปลา ปีกไก่ เพื่อป้องกันการสุกมากเกินไปได้ ข้อแนะนำในการใช้ฟอยล์กับเตาไมโครเวฟ ดังนี้
มีความเชื่อต่อ ๆ กันมาว่า การใช้อลูมิเนียมฟอยล์ห่ออาหาร มีส่วนทำให้เกิดโรคอัลไซเมอร์ได้ แต่อย่างไรก็ดี ข้อมูลจากกรมวิทย์ชี้ว่า การที่อลูมิเนียมจะปนเปื้อนกับอาหาร ก่อให้เกิดโรคอัลไซเมอร์นั้น ไม่เป็นความจริง เพราะยังไร้งานวิจัยแน่ชัด เผยผลทดสอบภาชนะอะลูมิเนียมบรรจุอาหาร พบสภาพอุณหภูมิห้อง บรรจุอาหารร้อน ละลายออกมาน้อยมาก แต่ละลายออกมามาก เมื่อสัมผัสสารละลายกรดที่อุณหภูมิ 100 องศาเซลเซียส ยืนยันยังใช้อะลูมิเนียมฟอยล์ห่ออาหารได้
|